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主題: [客家文化]客家飲食諺語

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樓主回復
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  • 發表于：2014/1/21 10:13:42
  • 來自：中國 廣東 深圳
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      諺語，辭海說是熟語的一種，是流傳于民間的簡練通俗而富有意義的語句，大多反映人民生活和斗爭的經驗。如解放前的贛州有幾句飲食順口溜：“西街一茗居，包子生了蛆，柜臺霉斷腳，清湯老鼠藥”。這是居民對一家飲食店的批評，簡直比法院判決更嚴厲，它用簡練、夸張的語言述說了西街一茗居極端不講衛生的情景。還有一些簡練的語言則類似教誨。下面先介紹一些客家飲食文化中這種經驗之談：
    飯飽不洗澡，酒后不剃腦。飯后行百步，不用上藥鋪。寒從腳起，病從口入。平時省一口，缺時頂一斗。貪吃貪睡，添病減歲。臭魚爛蝦，害命冤家。看菜吃飯，量體裁衣。若要長壽，經常吃素。煮菜不用學，只要勤洗鍋。***蘿卜下床姜。母雞清火雄雞燥火，梢鰱搜病甲魚滋陰。深栽洋芋淺栽姜。蘿卜白菜蔥，多用大糞攻。吃過七種羹，打點作營生。炒炒炒，炒去黃蟻爪；舂舂舂，舂死黃蟻公。
    這里面既有衛生常識，又有生產知識，很有教育意義，多是經驗之談。下面一些諺語，就比較復雜，也有經驗的折射或詼諧的教誨。如：
    豆豉放鹽食，食得眼鼓鼓。新禾一餐不滿足，死也不瞑目。信豐有三寶，醬油、瓜子、蘿卜餃。立夏立夏，田螺食夜。蒔田殺鵝，草籽變禾。立夏不食蛋，上坎滾下坎。吃了端午粽，還有三天凍。鴨鴨鴨，三個月可以殺。
  
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